Topfenhaluschka

1 Std

Topfenhaluschka - Rezept

Zutaten für 4 Personen


Bandnudeln, breit	350 g
Magertopfen	500 g
Speck, geräuchert	120 g
Salz	etwas
Pfeffer schwarz aus der Mühle	etwas
etwas Schnittlauch zum Garnieren	etwas
etwas Schmalz zum Anrösten der Speckstreifen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1246 (298)

Eiweiß14,5 g

Kohlenhydrate52,1 g

Fett3,1 g

Zubereitung

1.Die breiten Bandnudeln in reichlich Salzwasser al dente Kochen, abseihen und kalt abschrecken.
2.Den geräucherten Speck in Streifen schneiden, und in einer Pfanne mit etwas Schmalz lichtbraun anrösten lassen. Speckstreifen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
3.Nudeln im verbliebenen Schmalz erwärmen, würzen den Topfen unterrühren. Eventuell nochmals würzen.
4.Mit den heißen Speckstreifen und klein geschnittenen Schnittlauch servieren.