Zuppa di Patate alla Fiorentina - Kartoffelsuppe aus Florenz

50 Min

Zutaten für 8 Personen


Kartoffeln mehlig	1 kg
Tomaten frisch	300 gr.
frittiertes Weißbrot	80 gr.
Karotte	1 Stück
Stangensellerie	1 Stück
Zwiebel	1 Stück
Olivenöl	etwas
Petersilie	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)304 (72)

Eiweiß2,1 g

Kohlenhydrate14,7 g

Fett0,3 g

Zubereitung

1.Kartoffeln schälen und würfeln.
2.Tomaten würfeln und Kerne entfernen.
3.Karotte, Stangensellerie und Zwiebel würfeln. Mit Pfeffer und Salz würfen.
4.In einem großen Topf mit 1,5 ltr. Wasser zirka 40 Minuten kochen.
5.Vom Herd nehmen und mit einem Mixstab (Miniprimer oder so was) zerkleinern.
6.In Suppenteller geben und mit Olivenöl, Petersilie und frittiertem Weißbrot (möglichst stilecht toskanisches Weißbrot ohne Salz !!!) abrunden.
7.Das war's !!! Guten Appetit