Name: Rinderbraten mit Kräuterhaube
Prep time: 24 min
Cook time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg Rinderbraten; 2 Stk Zwiebeln; 2 Bund Petersilie; 2 Bund Schnittlauch; ½ TL Majoran; ½ TL Rosmarin Gewürz; ½ TL Pfeffer aus der Mühle; 1 ½ Tl Salz; 4 EL Senf; 2 Stk Eier; 6 EL Paniermehl; ¼ Liter Öl

Rinderbraten mit Kräuterhaube

2 Std 24 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderbraten	1 kg
Zwiebeln	2 Stk
Petersilie	2 Bund
Schnittlauch	2 Bund
Majoran	½ TL
Rosmarin Gewürz	½ TL
Pfeffer aus der Mühle	½ TL
Salz	1 ½ Tl
Senf	4 EL
Eier	2 Stk
Paniermehl	6 EL
Öl	¼ Liter

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 24 Min

1.ÖL mit Zwiebelscheiben, grob geschnittenen Kräutern und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und das Fleisch 24 Stunden darin einlegen. Ab und zu mal wenden. Das Fleisch herausnehmen , salzen und in der Bratenpfanne im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen ca 75 min braten. In der Zwischenzeit die Eier mit 3 EL Paniermehl verrühren, dann die abgetropften Kräuter dazu und mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Nach 75 min den Braten aus dem Ofen nhmen , mit dem Senf und dem restlichen Paniermehl bestreichen und die Kräutermasse darauf verteilen. Das alles noch mal für ca. 15 min, oder bis die Masse Goldgelb ist in den Ofen.
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Rezept von R****0
vom 10.06.2009

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