Erdbeer-Limetten-Mousse

Rezept: Erdbeer-Limetten-Mousse
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
3
Eier
75 g
Zucker
1 Päckchen
Vanillezucker
6 Blatt
Gelatine weiß
400 g
Erdbeeren
50 ml
Limettensaft
2 EL
Orangenlikör
125 ml
Schlagsahne
Erdbeeren zum Garnieren
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
keine Angabe
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
09.06.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
678 (162)
Eiweiß
7,4 g
Kohlenhydrate
16,6 g
Fett
5,4 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Erdbeer-Limetten-Mousse

Gelatine in Wasser einweichen.Eier trennen. Zucker, Vanillezucker und Eigelbe cremig aufschlagen. Erdbeeren pürieren. Erdbeerpüree, Limettensaft und den Orangenlikör unter die Eimasse rühren. Die Gelatine ausdrücken und im Topf auflösen, 5 EL von der Frucht-Ei-Masse tröpfchenweise unter die Gelatine rühren ( Temperaturausgleich ). die Gelatinemasse in die restliche Frucht-Ei-Masse 5 Minuten kühl stellen bis die Masse anfängt zu gelieren. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen, zuerst die Sahne dann den Eischnee portionsweise unter die Creme heben. In Dessertschälchen verteilen und etwa 2 Stunden kühl stellen. Mit Erdbeeren garnieren.

KOMMENTARE
Erdbeer-Limetten-Mousse

Benutzerbild von misita
   misita
mmhhh, jammjamm das hötr sich lecker an, danke

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