Leberpüreesuppe

Zubereitung

• 1.Hühnerleber in Mehl wälzen und in der Butter andünsten...kleingewürfelter Schinkenspeck mit anbraten...und in einen Topf geben

  2.die Geflügelbrühe zugeben und ca. 10 Minuten kochen lassen

  3.mit dem Zauberstab schön fein pürieren.....

  4.vor dem Servieren den Weißwein zugeben , die 2 Eigelb unterheben,mit Salz und Pfeffer abschmecken.... und mit gerösteten Semmelbrösel und gehackter Petersilie bestreut auftragen.... ....legger ----Frankreich, besonders der Elsaß grüßt.... wer möchte kann es auch mit anderen Lebersorten ausprobieren

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  Rezept von W****e
  vom 07.06.2009