Auberginen-Sülze mit Pesto

Zubereitung

• 1.- Backofen bei höchster Temperatur auf "grillen"stellen (geht auch nur auf höchste Temperatur/ hab ich auch gemacht) - Paprika halbieren, mit Haut nach oben aufs Backpapier legen und bis die Haut Blasen bildet in den backofen schieben. - mit feuchten Küchenkrep abkühlen ud Haut abziehen. - Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

  2.- Auberginen waschen, längs in Scheiben schneiden und 20min. dämpfen. - herausnehmen, salzen, pfeffern und mit Öl bepinseln. - 1std. kühl stellen. - Knoblauch schälen Basilikum abzupfen und mit Öl zu einem Peste zerdrücken.

  3.- Gelantine in kaltem Wasser einweichen. - Terrinen oder Backform mit Backfolie auslegen. - Auberginenscheiben auf Boden und Seiten der Form legen und die Form anschließend mit Paprika und den Rest Auberginen und Pesto bestücken.

  4.- Brühe erhitzen ud Gelantine darin auflösen. - Masse über die Form gießen bis alles ausgefüllt ist und alles 3std. kühl stellen. - Die Sülze umstürzen und mit einem Messer zerschneiden.

  5.mein Tip: - am besten Salat mit Balsamico Dressing servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von L****s
  vom 05.06.2009

  
• Weiterlesen