Name: Sauerkrautauflauf
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 125 Gramm Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck); 3 Stück Zwiebeln - würfeln; 400 Gramm Kassler - gekocht und gewürfelt; 500 Gramm Kartoffeln - gekocht und in Scheiben geschnitten; 600 Gramm Sauerkraut; 4 Stück Eier; 250 Milliliter Milch; 4 EL Schmand; 1 Bund Petersilie; Kräutersalz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss; 1 Teelöffel Kümmel; 2 EL Semmelbrösel; 100 Gramm mitelalter Gouda - gerieben; 40 Gramm Butter; 1 Auflaufform, etwas Fett

Sauerkrautauflauf

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)	125 Gramm
Zwiebeln - würfeln	3 Stück
Kassler - gekocht und gewürfelt	400 Gramm
Kartoffeln - gekocht und in Scheiben geschnitten	500 Gramm
Sauerkraut	600 Gramm
Eier	4 Stück
Milch	250 Milliliter
Schmand	4 EL
Petersilie	1 Bund
Kräutersalz, weißer Pfeffer, geriebene Muskatnuss	etwas
Kümmel	1 Teelöffel
Semmelbrösel	2 EL
mitelalter Gouda - gerieben	100 Gramm
Butter	40 Gramm
Auflaufform, etwas Fett	1

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Speck fein würfeln und in einer Pfanne ausbraten. Zwiebelwürfel zugeben und goldgelb braten. Kasslerwürfel kurz mitbraten. Auflaufform fetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Sauerkraut einschichten. Speck- Kasslergemisch dazwischen streuen.
2.Eier mit Milch und Schmand verrühren., gehackte Petersilie zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kümmel würzen. Über den Auflauf geben. Geriebenen Käse mit Semmelbröseln mischen und darüberstreuen.. Mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad etwa 45 Min. backen.
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Rezept von loewenzahn4153
vom 04.06.2009

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