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Ossobuco

mittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kalbshaxe750 Gramm
Stangensellerie2 Stück
Zwiebeln geröstet4 EL
Öl4 EL
Petersilie gehackt1 TL
Safran Pulver1 TL (gestrichen)
Zitronensaft60 Milliliter
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Das Fleisch mit den Knochen zerkleinern und den gerösteten Zwiebeln, Salz und Pfeffer schmoren bis es weich ist. Wenn nötig Wasser zugeben. Die weichen teile vom Stangensellerie in ca 1 cm große Stücke schneiden und in Öl anbraten, zum Fleisch geben, Petersilie dazu, Safran und Zitronensaft untermischen und fertigbraten. Mit gekochten Reis servieren.

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    Rezept von Balthasaar
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