Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Kalbshaxe | 750 Gramm |
Stangensellerie | 2 Stück |
Zwiebeln geröstet | 4 EL |
Öl | 4 EL |
Petersilie gehackt | 1 TL |
Safran Pulver | 1 TL (gestrichen) |
Zitronensaft | 60 Milliliter |
Salz | etwas |
Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)470 (112)
Eiweiß17,9 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett4,2 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)470 (112)
Eiweiß17,9 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett4,2 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Das Fleisch mit den Knochen zerkleinern und den gerösteten Zwiebeln, Salz und Pfeffer schmoren bis es weich ist. Wenn nötig Wasser zugeben. Die weichen teile vom Stangensellerie in ca 1 cm große Stücke schneiden und in Öl anbraten, zum Fleisch geben, Petersilie dazu, Safran und Zitronensaft untermischen und fertigbraten. Mit gekochten Reis servieren.
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vom
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