Conchigloni mit Spinatfüllung in Tomatensauce gebacken

Zubereitung

• 1.Für die Tomatensauce Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und zerdrücken. beides im Öl bei mittlerer Hitze anbraten.

  2.Tomaten grob hacken, mit den Kräutern und dem Tomatenmark in den Topf geben und unterrühren. Zum Kochen bringen. Die Temperatur reduzieren und zwischen 25-30 Minuten garen. Die Sauce soll eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblätter und Rosmarinzweige entfernen.

  3.backofen auf 200 Grad vorheiten. Spinat waschen und die Stiele entfernen. In einem Topf dämpfen, bis er zusammenfällt. Gut abtropfen lassen, etwas andrücken und grob hacken.

  4.Den Feta zerböckeln, die Eier verquirlen und beides zu dem Spinat geben. Salzen und Pfeffern.

  5.Die Conchigloni mit der Spinatmasse füllen. Etwas Tomatensauce in eine große, flache Auflaufform gießen, Conchigoni darauf verteilen. Mit der restlichen Tomatensauce übergießen, 30-40 Minuten backen, bis die Nudeln "al dente" sind.

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  Rezept von s****e
  vom 30.05.2009

  
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