1. Home
  2. Rezept
  3. Linguine mit Spargelgemüse an Kokos-Soße

Linguine mit Spargelgemüse an Kokos-Soße

1 Minleicht

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Linguine500 g
weißer Spargel750 g
gelbe Paprika1
Schalotten frisch - sehr fein geschnitten2
Garnelen frisch - oder TK400 g
Traubenkernöl2 El
Geflügelfond300 ml
Zitronengras1 Stängel
Kokosmilch ungesüßt1 Tasse
Bindefix1 Tl
Petrsilie glatt frisch - gehackt1 El
etwas Chilipulver etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min
  • 1.Linguine in Salzwasser garen. Spargel von der Spitze bis zum Ansatz schälen u in 2cm lange, schräge Abschnitte schneiden. Spargelspitzen von den Stangen trennen.

    2.Paprika in 1 cm große Würfelchen schneiden. Garnelen ( TK kurz antauen lassen) auf Küchenkrepp trocknen. 1 El Traubenkernöl in einer Pfanne erhitzen. (1 Tropfen Wasser sollte darin brutzeln) Die Garnelen 4 Minuten unter ständigem Bewegen der Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.

    3.Garnelen aus der Pfanne nehmen, leicht salzen u zugedeckt stehen lassen. Schalotten in einem weiteren El Traubenkernöl glasig dünsten. Spargelstangen u Paprika zugeben. 2 Minuten anbraten u mit dem Fond ablöschen. Das Zitronengras zugeben und das Ganze 10-15 Minuten garen.

    4.Nach 7 Minuten die Spargelspitzen zugeben. Am Ende der Garzeit das Zitronengras entfernen u Kokosmilch zugeben. Mit Speisestärkel eindicken. Garnelen unterheben, kurz erwärmen u mit den übrigen Zutaten abschmecken. Auf den Linguine servieren.

    5.Dazu paßt ein schönes Glas Riesling

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Mijou
    vom
    Profilbild von Mijou

Auch lecker

Kommentare zu „Linguine mit Spargelgemüse an Kokos-Soße“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich