Harira

Zutaten für 8 Personen


Kichererbsen über Nacht in Wasser eingeweicht	1 Tasse
Linsen braun	1 Tasse
Petersilie gehackt	1 Bund
Koriander frisch gehackt	1 Bund
Zwiebel gewürfelt	2 mittelgross
Tomate gewürfelt	3 mittelgross
Suppennudeln	1 Tasse
Pfeffer schwarz	1 TL
Kurkuma Gewürz	½ TL
Salz	½ TL
Mehl	1 Tasse
Rind Gulasch (fe) frisch	1 Kilogramm
Sellerieknolle gerieben	1 klein
Wasser	4 Liter

1.In einen passenden Topf das Fleisch, Kichererbsen und Linsen geben, das Wasser zugeben und zum Kochen bringen.
2.In einer Pfanne Zwiebeln glasig dünsten. Tomaten und Sellerie zugeben, weitere 4 Minuten dünsten.
3.Gedünstetes Gemüse zum Topf zugeben, Hitze auf niedrigste Stufe verringern. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen. Bei niedrigster Hitze ca. 2 Stunden köcheln.
4.Mehl mit etwas warmen Wasser verdünnen, in den Topf zugeben. Nudeln, Petersilie und Koriander zugeben, unter öfterem Rühren 30 Minuten weiter kochen.
5.TIPP: Zu jeder Portion 1/2 Zitrone reichen, die man in die Suppe frisch ausdrückt. Gibt einen herrlichen leicht säuerlichen Geschmack - ist aber kein muß!