Piroggen
46 Min
Zutaten für 6 Personen
Hefeteig | etwas |
Mehl | 375 gr. |
Salz | ½ TL |
Hefe | 15 gr. |
Zucker | 1 EL |
lauwarme Milch | etwas |
weiche Butter | 60 gr. |
Füllung | etwas |
durchwachsener Räucherspeck .- durchgedreht oder klein gewürfelt | 125 gr. |
kleine Zwiebel | 1 |
Petersilie , gehackt | 1 EL |
Zubereitung
1.Für Piroggen Mehl in eine Schüssel geben, salzen, in die Mitte eine Mulde drücken Hefe hineinbröckeln mit Zucker und etwas Milch zu einem Vorteig anrühren, 15 Minuten zugedeckt gehen lassen. Restliche Milch und Butter darunter rühren und tüchtig abschlagen. Zugedeckt etwa 30 min gehen lassen. Füllung: Für die Füllung in einer Pfanne den Räucherspeck auslassen, Zwiebel darin andünsten, mit Pfeffer und Petersilie würzen. Hefeteig 1/2 cm dick ausrollen, etwa 15 Plätzchen von 10 cm Durchmesser ausstechen. Plätzchen am Rand mit Eiweiß bestreichen, in die Mitte ein Häufchen Füllung setzen, zu Halbmond zusammenklappen, Rand andrücken. auf ein gefettetes Backblech setzen. mit Eigelb bestreichen, kurz gehen lassen. Backzeit 20 mit bei 180 C im vorgeheizten Ofen.
