Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Parmesankruste auf Schmorgurkenragout

35 Min

Hähnchenbrust im Schinkenmantel mit Parmesankruste auf Schmorgurkenragout - Rezept

Zutaten für 2 Personen


Hähnchenbrustfilet	350 gr.
Parmaschinken	4 Scheibe
Ei	1 Stk.
Parmesan frisch gerieben	60 gr.
Semmelbrösel	30 gr.
Pfeffer,Estragonsenf,Mehl,Öl	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)674 (161)

Eiweiß23,6 g

Kohlenhydrate5,0 g

Fett5,1 g

Zubereitung

1.Hähnchenbrust mit Pfeffer würzen und Senf dünn einstreichen.Jeweils ein Filet in 2 Scheiben Schinken einwickeln und mehlieren.
2.Parmesan mit Brösel mischen.Ei aufschlagen. Mehlierte Hähnchenbrust zuerst durch Ei und dann durch die Parmesanmischung ziehen und locker panieren.
3.In Öl rundherum anbraten und im Backofen fertig garen. Anrichten Auf Schmorgurkenragout ( Rezept im Kochbuch )