Rindfleisch im Wok mit Kürbis

45 Min

Zutaten für 4 Personen


Rinderfilet	450 gr.
Sherry trocken	1 EL
Sojasoße hell	1 EL
Sesamöl	2 TL
Hakkaido-Kürbis	450 gr.
Erdnussöl	3 EL
Currypaste rot	2 EL
Kokosmilch	400 ml
Fischsoße	2 EL
Limettenzesten	1 EL
Zucker	2 TL
Thai-Basilikum, etwa 1 Handvoll	1

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)191 (46)

Eiweiß5,8 g

Kohlenhydrate3,4 g

Fett0,9 g

Zubereitung

1.Das Rindfleich in 5 cm lange Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Sherry,Sojasosse u Sesamöl gut vermischen und 20 min ziehen lassen.
2.Den Kürbis in 2,5cm gr Würfel schneiden
3.Den Wok erhitzen und Erdnussöl hinein geben. Wenns raucht, Rindfleisch hinzu und 1 min scharf anbraten. Mit dm Schaumlöffel heraus nehmen und abtropfen lassen.
4.Das Öl im Wok bis auf 1 EL abgießen, den Wok wieder aufheizen, die Currypaste hinzu und 30 sek braten. Den Kürbis und die restlichen Zutaten bis auf Basilikum und Fleisch dazu geben.
5.Die Mischung sollte ca 8 min köcheln, damit der Kürbis weich wird.
6.Das Rindfleisch zur Sosse geben und nochmal 1 min mit köcheln lassen, zum Schluss das Bailikum dazu und sofort auf warmer Platte servieren. Dazu schmecken Reis oder Couscous.