Mozarella-Carpaccio

Mozarella-Carpaccio - Rezept

Zutaten für 4 Personen


sehr gutes Rinderfilet	500 Gramm
Mozzarella	2 Kugeln
Oliveöl	4 EL
milder Essig	1 EL
Knoblauchzehen gehackt	1
frische gehackte Kräuter	2 EL
Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten	3 Stück
Salz, schwarzer Pfeffer a.d. Mühle	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)453 (108)

Eiweiß21,4 g

Kohlenhydrate0,1 g

Fett2,4 g

Zubereitung

1.Rinderfilet und Mozzarella in hauchdünne Scheiben schneiden, das geht am besten, wenn man das Fleisch und den Käse kurz anfrieren lässt. Filet und Käse in Fächerform auf einer grossen Platte anrichten
2.Aus Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern ein Dressing rühren, und damit Filet und Käse beträufeln. Mit den Frühlingszwiebeln bestreuen........ Fertig