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Himbeer-Wodka-Quarkspeise

50 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Zucker200 Gramm
Rotwein100 ml
Himbeeren tiefgefroren500 Gramm
Magerquark500 Gramm
Milch250 ml
Vanillezucker3 Päckchen
Wodka5 EL
Gelatine6 Blatt
Schlagsahne200 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min
  • 1.100 g Zucker in einer Pfanne schmelzen und karamelisieren. Mit Rotwein ablöschen und den Karamell darin auflösen. Himbeeren zufügen, kurz aufkochen, pürieren und durchs Sieb streichen.

    2.Quark, Milch, Restzucker und Vanillezucker verrühren. Quarkspeise halbieren. Eine Hälfte mit Wodka abschmecken. 8 EL Himbeerpüree zurückbehalten, den Rest unter die andere Hälfte der Quarkspeise rühren.

    3.Gelatine einweichen und je 3 Blatt getrennt voneinander bei schwacher Hitze auflösen. Dann die einen 3 Blatt Gelatine unter die Wodka-Masse, die anderen 3 Blatt unter die Himbeermasse rühren.

    4.Die Sahne steif schlagen und Masse halbieren, wieder eine Hälfte Sahne unter die Wodka-Masse und eine unter die Himbeermasse ziehen. Wodkaquark, Himbeerpüree und Himbeerquark abwechselnd in Gläser schichten. Evtl. mit Himbeeren verzieren.

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