Kuppeltorte

Zubereitung

• 1.Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke teilen oder grob raspeln und in eine Schüssel geben. Zitronat und kandierte Kirschen fein hacken und mit der Schokolade vermischen, beiseitestellen. Die Butter in einen Topf geben und bei leichter Hitze flüssig werden lassen. Den Kakao in 3 El Wasser auflösen und die Butter einrühren. Den Zucker esslöffelweise unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn die Masse eine sirupartige Konsistenz annimmt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelantine in etwas lauwarmen Wasser einweichen, anschließend ausdrücken. 3 El Wasser erhitzen und die Gelantine darin unter Rühren auflösen. Milch und Kirschlikör in einer Schüssel vermischen. Den Biskuitboden in Streifen schneiden und mit der Milch-Kirschlikör-Mischung tränken.

  2.Eine tiefe Schüssel oder Puddingform mit den Biskuitstreifen so auslegen, dass Boden und Rand bedeckt sind, restlichen Biskuit mit der Kirschlikörmischung beiseitestellen. Die Sahne steif schlagen, Puderzucker und die aufgelöste Gelantine vorsichtig unterheben. Die Hälfte der Sahne in eine Schüssel geben und den Kakaosirup esslöffelweise vorsichtig unterziehen. Die Masse in die mit Biskuit ausgelegte Form geben und glatt streichen. Die Hälfte der Schokoladen-Früchte-Mischung darüberstreuen, die andere Hälfte unter die restliche Sahne heben und als dritte Schicht in die Form geben. Mit den restlichen getränkten Biskuitstreifen belegen, übrige Milch-Kirschlikör-Mischung darüber träufeln. Die Kuppeltorte ca. 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren stürzen, mit Kakao bestäuben und mit kandierten Kirschen garnieren.

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  Rezept von 1****1
  vom 14.05.2009

  
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