Basler Mehlsuppe

4 Min

Zutaten für 1 Personen


Mehl	500 Gramm
Guten Rotwein	½ Liter
Wasser	¾ Liter
Schwein	250 Gramm
Salz Pfeffer Kräutermischung	etwas
würzigen Reibkäse	200 Gramm
viel Zeit	etwas
Rinderbouillon	1 Stück
Sahne	¼ Liter

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)430 (102)

Eiweiß2,3 g

Kohlenhydrate7,1 g

Fett2,6 g

Zubereitung

1.Mehl trocken anrösten bis es Farbe bekommt mit dem Rotwein ablöschen Wasser dazu und köcheln lassen Bouillon dazu würzen und Schweinefleisch dazu und köcheln lassen extrem lang je lännger le besser es kann sich um Stunden handeln 3-4 Käse dazu und köcheln lassen kurz vor Schluss Sahne dazu und rähmig rühren ist Absieben Fleisch sonst verwenden und den Rest geniessen