Lavendeleis

Zubereitung

• 1.Lavendel waschen und trocken tupfen, dann mit Creme double und einem kleinen Stück Zitronenschale in einem Topf fast zum Kochen bringen. Zucker zufügen und unter Rühren auflösen. Masse durch ein feines Sieb streichen.

  2.Egelb verquirlen und die aromatisierte Sahne zugießen und kräftig verrühren. Sollte die Mischung nicht sofort eindicken, im Wasserbad langsam eindicken lassen.

  3.Die eingedickte Creme in eine tiefgekühlte Auflaufform füllen. Die Creme tiefkühlen bis sie am Rand - aber nicht in der Mitte - gefroren ist. Glatt rühren. Erneut tiefkühlen. Den Vorgang mit der halb gefrorenen Creme zweimal wiederholen.

  4.ACHTUNG!!! Wenn der Lavendel in voller Blüte steht, weniger verwenden, da das Aroma sonst zu stark werden kann.

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  Rezept von rattenfloh
  vom 12.05.2009

  
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