Chinanudeln mit Zucchini und Tomate

Zubereitung

• 1.- Zucchini waschen und in 1/4 schneiden - Tomaten waschen, einritzen und für ca. 2min. in kochendes Wasser legen, anschließend abziehen (d.h. die Schale abmachen), 1/4 entkernen und anschließen in Würfel schneiden - für die Nudeln; Wasser aufsetzen (man bedenke pro 100 g Nudeln ca. ein Liter Wasser und Salz nach belieben, natürlich nur um den Siedepunkt des Wassers zu erhöhen *g*) - ca. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen und Zucchini zugeben, etwas anschwenken und anbraten - nach 1-2 Minuten Tomaten zugeben, etwas mit braten - beides in der offenen Pfanne andünsten für ca. 4-5 min. (d.h. einfach kochen lassen), dabei einen Schuss (ca. 2-4 EL, je nachdem wie würzig es sein soll) Sojasauce zugeben -Nudeln in der Zwischenzeit nach Packungsanleitung zubereiten, also ins kochende Wasser werfen die Platte ausschalten und wenn sie gut sind sie rausnehmen *g* - bei den Zucchini- Tomatengemüse nun soviel Tomatenmark zugeben bis die Konsistenz einigermaßen sämig ist (d.h. bis es dickflüssiger wird), das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken - Nudeln auf 2 tiefe Teller aufteilen, Gemüse darüber verteilen, und fertig, Bon Appetit

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  Rezept von M****2
  vom 26.07.2008

  
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