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Pesto aus Zitronenmelisse, lecker zu Erdbeeren mit Vanilleeis

Zutaten für 2 Personen

Zitronenmelisse
30 gr
Zucker
3 TL
Zitronensaft
20 Tropen
Mandeln
30 gr
Vanilleeis
2 Kugeln
Erdbeeren
150 gr
Olivenöl
1 TL
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)447 (106)
Eiweiß4,2 g
Kohlenhydrate5,3 g
Fett7,3 g

Zubereitung

  1. 1.Für das Pesto die Zitronenmelisse waschen, fein hacken, zusammen mit den Mandeln in einem Zerkleinerer/Hacker/Küchenmaschine fein zermahlen, Zucker, Olivenöl und Zitronensaft zugeben. Alles mischen und kalt stellen.

    2.Vanilleeis portionieren, gewaschene, geschnittene und gezuckerte Erdbeeren mit Eis und süssem Pesto anrichten, mit einem Zweig Zitronenmelisse garnieren.

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