Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Mürbeteig : aus Butter,Zucker,Mehl,Vanillezucker und 1 Ei einen Teig knetten. Wenn er gut ist, 2 Stunden in Folie eingewickelt in den Kühlschrank

  2.Füllmasse : die Äpfel in Würfel schneiden. Äpfel, Zucker, Rosinen und Apfelsaft in einem Topf kochen ca. 30 min. mit etwas Zimt abschmecken ( sollte die Masse nicht richtig fest werden mit Stärke andicken) dann abkühlen lassen

  3.Der Kuchen : Mürbeteig 4 - 5 mm ausrollen und damit eine gefettete 18 - 20 cm runde Backform auskleiden. die Masse bis 1,5 cm unter den Rand füllen, den Teigrand der dann noch frei ist nach innen klappen. 1 Ei glatt Schlagen und damit den Rand einstreichen. aus dem Teig noch einen Deckel ausrollen und oben drauf tun, Ränder abschneiden. 60 min. bei 200° im vorgeheizten Ofen untere Schiene backen 10 min. vor ende der Backzeit den Deckel mit Ei einpinseln. Warm mit Schlagsahne servieren.

  4.Den Restlichen Mürbeteig mit gehackten Nüssen besteuen und zu einer Rolle machen, und in 2 cm Scheiben schneiden gibt lecker Kekse

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  Rezept von Lascher
  vom 11.05.2009

  
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