Brot/Brötchen - Stangenbrote mit Fenchel

Zubereitung

• 1.Die Hefe in eine Schüssel krümeln und mit dem Wasser verrühren. Salz, Zucker, Fenchel und die Butter zugeben. Die Mehlsorten mischen und zu dem Hefemix sieben. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zudecken und an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte deutlich an Volumen zugenommen haben.

  2.Wieder ordentlich durchkneten. In 6 gleichgroße Stücke teilen. Aus jedem Teigstück eine längliche Rolle formen. Auf ein gefettetes Backblech legen und weitere 20 Minuten gehen lassen. Inzwischen den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Brote in der Ofenmitte etwa 20 Minuten backen und anschließend auf einem Rost abkühlen lassen.

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  Rezept von m****d
  vom 11.05.2009