Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
altbackenes Brot | 250 g |
grosse Zwiebel | 1 |
Bund Suppengrün | 1 |
Schweineschmalz | 30 g |
Fleichbrühe | 1 Liter |
süsse Sahne | 3 EL |
Eigelb | 1 |
Bund Petersilie und Schnittlauch | 1 |
Salz,Pfeffer,etwas Majoran | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)296 (70)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate9,8 g
Fett2,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)296 (70)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate9,8 g
Fett2,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Brot in kleine Stückchen zerbröckeln und einweichen. Gewürfelte Zwiebel und klein geschnittenes Suppengrün im heissen Fett anbraten. Brot gut ausdrücken und dazugeben, alles gut verrühren, mit der heissen Brühe auffüllen, etwa 30 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb pressen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, noch einmal kurz aufkochen lassen, dann von der Flamme nehmen. Nun Sahne und Eigelb miteinander verquirlen und unter die Suppe ziehen. Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen. Ich wünsche allen einen guten Appetit.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von H****4
vom
Kommentare zu „Brotsuppe“