Muskathuhn
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Huhn | 1 Stk. |
Muskatnuss, gerieben | 1 Stk. |
Zitrone, nur den Saft | 1 Stk. |
Olivenöl | 1 EL |
Salz | etwas |
Zubereitung
1.Hähnchen waschen, trockentupfen und die Fettdrüsen über der hinteren Öffnung entfernen. Huhn in der Rückenmitte der ganzen Länge nach aufschneiden. Mit der Brust nach oben auf ein Brett legen und mit der Hand das Huhn flach drücken. Das Huhn dabei nicht zu stark verformen. Das Huhn auf eine Platte legen, sehr gut salzen und vollständig mit frisch geriebener Muskatnuss einreiben. Kein Pulver verwenden. Mit Zitronensaft und Öl beträufeln. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen, dabei von Zeit zu Zeit wenden. Griller anheizen. Huhn unter öfterem Bepinseln mit der Marinade braten und wenden gar braten. Es muß allseits knusprig sein. Schwarze Stellen sind nicht problematisch, gibt dem Huhn einen typischen Geschmack.
