Bunte Pilzpfanne mit Schweinegeschnetzeltem

Zubereitung

• 1.Schweineschnitzel in Streifen schneiden . Champignons waschen .Pfifferlinge und Austernpilze putzen und mit Küchenpapier vorsichtig abreiben .1 Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten 3 Minuten braten . Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen .

  2.Das restliche Öl in das Bratfett geben und die vorbereiteten Pilze portionsweise unter Wenden braten . Pize anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig würzen .

  3.Die Äpfel in Spalten schneiden und zu den Pilzen geben und kurz mit andünsten . Das Fleisch wieder in die Pfanne geben und erhitzen .Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken . Thymianblättchen abzupfen und unter die Pilzpfanne heben . Mit Creme fraiche und Preiselbeere-Konfitüre anrichten .

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  Rezept von risstal
  vom 06.05.2009