Hähnchenkeulen Karibik

Zubereitung

• 1.Die Hähnchenkeulen mit Salz und Pfeffer einreiben , dann in einer Pfanne in dem ÖL goldbraun anbraten . Nun Stellen Sie die Keulen in den Backofen und lassen Sie bei ca. 120 gr 20 min weiter braten .

  2.Den Reis und 30 gr Kokosraspel in Salzwasser ca 20 min garen . Die restlichen Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten .

  3.Wenn die Keulen gar sind nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen sie warm . Geißen Sie nun das Bratfett mit 1/2 l von dem Ananas- und Mandarinsaft an ( sollte der Saft nicht reichen nehmen sie für den Rest Wasser ) .

  4.Nun geben Sie den TL Currypaste dazu und würzen mit Salz , Pfeffer und Currypulver ab . Jetzt dicken Sie die Soße mit Soßenbinder an , dann geben Sie die Mandarin- und Ananasstücke dazu und lasse alles ganz kurz aufkochen .

  5.Lassen Sie den Reis in einem Sieb gut abtropfen und richten ihn zusammen mit den Keulen auf einem Teller an , nun geben Sie die soße darüber , bestreuen alles mit den gerösteten Kokosraspeln und etwas Currypulver . Zum Schluß mit der Zitronenmelisse garnieren .

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  Rezept von suppenkasper08
  vom 05.05.2009

  
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