Kartoffelbohnenragout mit Kalbskotelett

45 Min

Kartoffelbohnenragout mit Kalbskotelett - Rezept

Zutaten für 2 Personen


dicke Bohnen,gekocht	350 gr.
Kartoffel geschält frisch gegart,in Würfel	250 gr.
kleine Zwiebel gehackt	1 Stk.
Mehl	1 Teelöffel
Sahne	200 ml
Bohnenkraut,Salz,Pfeffer,Butter	etwas
Kalbskotelett	2 Stk.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)894 (213)

Eiweiß10,5 g

Kohlenhydrate22,9 g

Fett8,7 g

Zubereitung

1.Kalbskotelett anbraten,würzen und bei niedriger Temperatur im Ofen rosa garen.
2.In der Zwischenzeit Zwiebel in Butter anschwitzen,mit Mehl besteuben mit etwas Bohnenkochwasser und Sahne ablöschen und unter Rühren sämig einkochen.Mit Salz,Pfeffer und Bohnenkraut würzen.Kartoffeln und Bohnen unterheben,sanft erhitzen.
3.In der Mitte vom Teller anrichten und Kotelett im Ganzen oder angeschnitten in Scheiben darauf anrichten.