Spargel mit Estragonsoße
10 Minleicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Spargel | 3 kg |
| Gemüsebrühe Instant | 300 ml |
| trockener Weißwein | 150 ml |
| Crème fraîche oder Schmand | 180 g |
| Estragon | 3 TL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| scharfer Senf | ½ TL |
| heller Soßenbinder | 1 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)86 (21)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett0,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)86 (21)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate1,8 g
Fett0,3 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1.Spargel wie gewohnt kochen.
2.Brühe mit Wein erwärmen, Schmand zufügen und glatt rühren. Estragon fein schneiden dazugeben.Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Soßenbinder einstreuen und unter rühren einmal aufkochen. Spargel auf einer Platte anrichten und mit der Soße servieren.
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vom
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