Kokos-Litschi-Terrine

Zubereitung

1. 1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Litschis abtropfen lassen, den Saft auffangen! 2 Drittel der Litschis in kleine Stücke schneiden.

   2.Die Kokosmilch mit dem Litschisaft, Zucker, Ingwer und Chili erhitzen, nicht kochen lassen! Je nach Geschmack noch nachwürzen. Die gut ausgedrückte Gelatine in die heisse Flüssigkeit geben und rühren bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

   3.Die kleingeschnittenen Litschis in Dessertgläser füllen und mit der Masse übergiessen. Im Kühlschrank fest werden lassen (ca.1,5 Stunden) und mit den restlichen Litschis verzieren.