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Scharfes Schweinecurry mit Kürbis

45 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Öl1 EL
rote Currypaste1 EL
mageres Schweinefleisch500 gr
Kokosmilch250 ml
Wasser125 ml
Kürbis, in kleine Würfel geschnitten350 gr
Limettenblätter6 Stk.
Fischsauce1 EL
brauner Zucker1 TL
rote Chilies, in dünne Ringe geschnitten2 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min
  • 1.Öl erhitzen, Currypaste zugeben und 1 Min. rühren. Schweinefleisch zugeben und uner ständigem Rühren goldbraun braten.

    2.Die Kokosmilch, das Wasser, den Kürbis und die Zitronenblätter zugeben, die Hitze reduzieren und alles 20 Min. köcheln lassen bzw. bis das Schweinefleisch gar ist.

    3.Kokoscreme, Fischsauce und Zucker zugeben und rühren. Chilies über das Gericht streuen. Nach Belieben mit einem Basilikumsträusschen garnieren und mit gedämpften Reis servieren.

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    Rezept von S****i
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