Brombeer-Eierlikör Muffin

20 Min

Zutaten für 12 Personen


Mehl	200 gr.
Backpulver	3 TL
Zucker	125 gr.
Eier Freiland	2
Vanille Puddingpulver	1 Päckchen
Öl	100 ml
TK-Brombeeren oder Frische Brombeeren	200 gr.
Eierlikör	200 ml
Joghurt	100 gr.

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1256 (299)

Eiweiß3,7 g

Kohlenhydrate37,0 g

Fett12,9 g

1.Tiefkühl Brombeeren nicht auftauen! (wenn frische Brombeeren verwendet werden dann waschen, verlesen) Mehl, Puddingpulver und Bsckpulver mischen. Backofen auf 180grad vorheizen. Das Muffinblech einfetten und in den Kühlschrank stellen. Eier mit Zucker, öl, Eierlikör und Joghurt verquirlen, Brombeeren unterheben, die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Vertiefung füllen, im Backofen Mitte 15-20.Min backen. Im Blech 5.Min ruhen lassen, herausnehmen und auf Kuchengitter abkühlen lassen.