Zwiebel-Pilz-Salat mit Räucherlachs
3 Std 25 Minleicht
Bild 1 von 1 Rezept: Zwiebel-Pilz-Salat mit Räucherlachs 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lauchzwiebeln frisch | 2 Bund |
| Champignons frisch | 200 Gramm |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Hühnerbrühe | ⅛ Liter |
| Weißwein trocken | 3 EL |
| Salz | etwas |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kresse frisch | 1 schachtel |
| Räucherlachs | 8 scheiben |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)88 (21)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett0,6 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)88 (21)
Eiweiß3,6 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett0,6 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
Gesamtzeit:
3 Std 25 Min
3 Std 25 Min
1.Lauchzwiebeln putzen, die äußeren welken Blätter und die Wurzelansätze abschneiden. Zwiebeln mit allen saftigen grünen Blättern in etwa 3 Zentimeter breite Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen und mit dem Zitronensaft mischen.
2.Hühnerbrühe mit Wein aufkochen. Zwiebeln und Pilze darin 2 Minuten. Lauwarm abkühlen lassen, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Olivenöl untermischen. Gemüse zugedeckt etwa 3 Stunden kühlen.
3.Zwiebeln und Pilze auf Tellern anrichten und mit etwas Marinade beträufeln. Kresse abschneiden und über das Gemüse steuen. Räucherlachs in Streifen schneiden und neben dem Gemüse anrichten.
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vom
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