Hähnchenschenkel mit Mandelkruste

Rezept: Hähnchenschenkel mit Mandelkruste
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332
3
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
1,4 kg
Hähnchenschenkel
50 gr.
Butter
Salz
3 EL
Olivenöl kalt gepresst
Für die Marinade:
3
Knoblauchzehen
3 EL
Olivenöl kalt gepresst
1
Limette frisch
1 TL
Zimt
1 TL
Kardamom
1 TL
Paprika edelsüß
1 TL
Chilipulver
2 TL
Ingwer gerieben
0,5 Döschen
Safran Pulver
1 EL
Rosmarin
1 EL
Koriander frisch
Für die Panade:
40 gr.
Mehl
2
Eier
80 gr.
Semmelbrösel
100 gr.
Mandeln, geschält, grob gehackt
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
28.04.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1088 (260)
Eiweiß
14,9 g
Kohlenhydrate
6,7 g
Fett
19,4 g
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ZUBEREITUNG
Hähnchenschenkel mit Mandelkruste

1
Das Feleisch unter fliessendem, kalten Wasser waschen, trockentupfen. die Schelnel im Kniegelenk durchschneiden, die Haut abziehen, salzen. Für die Marinade den Knoblauch in die Schüssel pressen, Oel, Limettensaft, Zimt, Kardamom, Paprika, Chili, Ingwer, Sfran und den Kräutern vermischen. Die Hähnchenteile einlegen, mit der Marinade bepinseln, zudecken und 2 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen.
2
Für die Panade das Mehl in einen tiefen Teller geben, in einem zweiten die Eier verquirlen, in einem dritten die Semmelbrösel und Mandeln vermischen. Die Schenkelteile aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und in der Mandel-Mischung wenden.
3
Die Butter und das Oel erhitzen und die panierten Teile darin kurz anbraten, die Hitze reduzieren un in 30 Min. rundum fertigbraten. Dazu passt Reis mit Ersen gemischt.

KOMMENTARE
Hähnchenschenkel mit Mandelkruste

Benutzerbild von nannsi
   nannsi
Auch meins! 5* LG, Anna
   mathea
Da sag ich nur ************************* für dich. LG Sandra
Benutzerbild von breitak
   breitak
ohne Worte - meins*****LG
   H****h
Da hast du absokut meinen Geschmacksnerv getroffen!!
Benutzerbild von RitaH
   RitaH
einfach nur klasse

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