Nudelsalat Mediterraneo

26 Min

Zutaten für 4 Personen


Gabelspagetti	500 g
Cocktailtomaten	500 g
Schafskäse	250 g
Zwiebel	1 Stück
Knoblauchzehen	3 Stück
Gemüsebrühe	250 ml
Weißer Balsamico	8 Esslöffel
Öl	10 Esslöffel
Salz	etwas
Pfeffer weiß	etwas
getrocknete Kräuter der Provence	2 Esslöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)741 (177)

Eiweiß7,4 g

Kohlenhydrate24,4 g

Fett5,3 g

1.Die Nudeln bissfest kochen, unter kaltem Wasser abbrausen. Cocktailtomaten vierteln, Schafskäse in Stücke schneiden, Zwiebel klein hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit den Nudeln mischen. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Gemüsebrühe, Gewürze, Knoblauch zerdrückt und Kräuter mischen. Das Dressing in die Schüssel dazugeben und mischen. Den Salat über Nacht (min. aber 3-4 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem servieren noch ein wenig Brühe unterheben.