Apfelkuchen

Zubereitung

• 1.Aus dem Mehl, Zucker, Margarine, Backpulver, Vanillezucker, Ei und der Milch einen Mürbeteig kneten. Dafür die Zutaten zügig vermengen und den Teig 30 Minuten kühlstellen.

  2.Die Äpfel schälen, in Viertel schneiden und in Stücke schneiden. Mit dem Zimt vermengen.

  3.Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche die Hälfte des Teiges ausrollen und in eine 24-cm-Springform (gefettet und mit Semmelbröseln ausgestreut) legen, den Rand ca. 3 cm hochziehen und gut andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  4.Die Äpfel in die Form füllen.

  5.Den Rest des Teiges ausrollen. Die Teigplatte in die Springform legen und am Rand gut festdrücken. Den Teigdeckel mehrmals mit einer Gabel einstechen.

  6.1 Eigelb mit 1 Essslöffel Milch verquirlen und den Kuchen damit einpinseln.

  7.Im vorgeheizten Backofen bei 175° C ca. 60 - 70 Minuten backen.

  8.Wer einen feineren Teig haben möchte, kann 100 g Mehl gegen 100 g Speisestärke austauschen. Je nach Geschmack kann man auch Rosinen/Sultaninen der Apfel-Füllung zugeben.

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  Rezept von j****8
  vom 26.04.2009

  
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