Gratiniertes Kasseler Florentine

Zutaten für 4 Personen


junger Spinat	500 gr
Salz, weißer Pfeffer, Muskat	etwas
Butter	30 gr
Kasseler ohne Knochen	500 gr
Holländische Sauce oder Sauce Bearnaise	¼ Ltr
Butter	30 gr

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)429 (102)

Eiweiß11,7 g

Kohlenhydrate0,4 g

Fett5,9 g

1.Spinat waschen, auslesen und nur kurze Zeit in siedendem Wasser aufwallen lassen. Gut abgetropft mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und an den rand einer gebutterten feuerfesten Form legen. Mit flüssiger Butter beträufeln.
2.Kasseler in Scheiben schneiden und schindelartig in die Mitte der Form schichten. Butterflöckchen in die Sauce einrühren. Kasseler mit der Sauce bedecken und den Auflauf im vorgeheizten Backofen überbacken. Mit Salzkartoffeln und Tomatensalat servieren.