Name: Hähnchenbrustfilets mit Zitronengras Hollandaise
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Hähnchenbrustfilets à 150 gr.; Salz, Pfeffer; 750 gr fertiger Kloßteig - Kühlregal; 250 gr Ricotta Käse; 1 Srange Zitronengras; 1 Pck Sauce Hollandaise für 1/8 L Wasser; 75 gr Butter; 200 gr Schlagsahne; 30 gr Butterschmalz

Hähnchenbrustfilets mit Zitronengras Hollandaise

30 Minleicht

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Hähnchenbrustfilets mit Zitronengras Hollandaise - Rezept

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Zutaten für 6 Personen


Hähnchenbrustfilets à 150 gr.	6
Salz, Pfeffer	etwas
fertiger Kloßteig - Kühlregal	750 gr
Ricotta Käse	250 gr
Zitronengras	1 Srange
Sauce Hollandaise für 1/8 L Wasser	1 Pck
Butter	75 gr
Schlagsahne	200 gr
Butterschmalz	30 gr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Kloßteig u Ricotta verrühren. Salzen u pfeffern. Nockerln abstechen. In leicht siedendes Salzwasser geben u ca. 6 Min. gar ziehen lassen. Abtropfen.
2.Brustfilets pfeffern und von beiden Seiten in heißem Öl in der Pfanne goldbraun braten. Salzen. Warm stellen.
3.Zitronengras etwas zerklopfen. Soßenpulver u 125 ml Wasser verrühren. Zitronengras zufügen. Aufkochen, Butter in Flöckchen unterschlagen. Sahne einrühren.
4.Nockerln in Butterschmalz braten. Filets aufschneiden u alles auf einem vorgewärmten Teller arrangieren. Dazu schmecken grüne Speckböhnchen!
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Rezept von Mijou
vom 25.04.2009

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