Gefüllter Mango-Kastenkuchen

leicht
( 45 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
FÜR DEN SCHÜTTELTEIG etwas
Butter oder magarine 120 g
Weizenmehl 150 g
Backpulver 2 TL
Vanillepuddingpulver 2 Päckchen
Zucker 120 g
salz 1 Prise
Eier 2
Buttermilch 125 ml
FÜR DIE FÜLLUNG etwas
reife Mango 2
Zucker 70 g
Zitronensaft 2 EL
FÜR DEN GUSS etwas
Tortengusspulver,klar 1 Päckchen
Zucker 2 EL
Orangensaft 200 ml
Puderzucker zum Bestäuben etwas
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
904 (216)
Eiweiß
2,6 g
Kohlenhydrate
49,5 g
Fett
0,3 g

Zubereitung

1.Für den Teig Butter oder Magarine zerlassen und abkühlen lassen. Backofen vorheizen.Mehl mit backpulver und Puddingpulver in einer verschließbaren Schüssel mit Zucker und salz mischen. Eier ,Butter oder magarine und Buttermilch hinzufügen. Schüssel fest verschließen und mehrmals kräftig schütteln so das alle Zutaten gut vermischt sind.

2.Alles mit schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren. Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform füllen und verstreichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Ofen schieben. Ober/Unterhitze 180 Grad,Heißluft 160 Grad.

3.die Form 10 min auf Kuchenrost stellen und vorsichtig aus der Form lösen und erkalten lassen.

4.Für die Füllung Mango schälen vom Stein lösen und in kleine Würfel schneiden. Fruchtfleisch mit Zucker und Zitronensaft mischen.

5.Für den Guss aus Tortenguss,zucker und Orangensaft einen Guss zubereiten,Fruchtwürfel unterrühren und unter Rühren nochmals gut aufkochen. Die Masse gut abkühlen lassen bis sie dicklich wird.

6.Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden und die unteren beiden Böden mit Mangokompott bestreichen. den Kuchen zusammensetzen und etwa 1 Stunde kalt stellen. Den Kuchen vor dem servieren mit Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.

7.Da ich keine Schüttelteige mag ,habe ich einen ganz normalen Rührteig daraus gemacht.

Kochboxen entdecken

Auch lecker

Kommentare zu „Gefüllter Mango-Kastenkuchen“

Rezept bewerten:
5 von 5 Sternen bei 45 Bewertungen
Jetzt Rezept kommentieren
Lade...

Weitere Vorschläge zu
„Gefüllter Mango-Kastenkuchen“