Bunter Heringssalat

Zubereitung

• 1.Salzheringe über Nacht in kaltes Wasser legen, um das überschüssige Salz zu entfernen.

  2.Rote Bete in wenig Wasser gerade eben weich kochen, abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und ebenfalls bis zum nächsten Tag aufheben.

  3.Salzheringe abgießen und trockentupfen. Zuerst in knapp fingerbreite Streifen, dann in kleine Stücke schneiden. Rote Bete schälen, Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Fleischwurst pellen.

  4.Alle diese Zutaten, Gurken, Schweinebraten und Käse in möglichst gleichmäßige, etwa 1 Zentimeter große Würfel schneiden und in eine Schüssel vermischen.

  5.Mayonnaise zugeben und alles mischen, bis der Salat durch und durch rot ist. Eventuell mit Salz abschmecken.

  6.Bis zum Servieren 10 Stunden zugedeckt kühlen.

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  Rezept von c****y
  vom 23.04.2009

  
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