Feiner Apfelkuchen

Zutaten für 6 Personen


weiche Butter od. Margarine	120 g
Zucker	120 g
Vanillezucker	1 Pkg.
Eier	2
griffiges Mehl	120 g
Maizena od. auch Speisestärke	50 g
Backpulver	1 Prise
3 - 4 Stk. Äpfel - je nach Größe, geschält	etwas
Zitronensaft	etwas
Staubzucker z. Bestreuen	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)1785 (426)

Eiweiß0,9 g

Kohlenhydrate88,5 g

Fett7,2 g

1.Eine 26 cm Springform nur am Boden einfetten und beiseite stellen
2.Fett mit Zucker u. Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier einrühren. Maizena (Speisestärke) mit Mehl u. Backpulver versieben und auch nach und nach dazurühren
3.Die Masse in die vorbereitete Springform füllen
4.Die geschälten Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in ca 4 mm Scheiben schneiden und fächerförmig auf den Teig legen. Mit Zitronensaft beträufeln und bei ca. 170° Ober/Unterhitze ca. 40 min backen (Nadelprobe!!!) - anschließend gut mit Staubzucker anzuckern