Spinat-Ricotta-Knödel

40 Min

Zutaten für 4 Personen


Spinat	300 g
Mehl	2 EL
Eier	2
Salz,Pfeffer,Muskat,rotes Basilikum,Kerbel	etwas
Ricotta	300 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)637 (152)

Eiweiß9,2 g

Kohlenhydrate0,8 g

Fett12,2 g

Zubereitung

1.Spinat waschen und tropfnass in einem Topf kurz erwärmen. Kalt abschrecken, ausdrücken und grob hacken. Spinat,Ricotta, Mehl und eier miteinander verrühren,mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen,mit einem Löffel Nocken abstechen und zu kleinen Bällchen formen. In 2 Liter Salzwasser ca 6-8 Minuten ziehen lassen,bis sie an die Oberfläche steigen. Mit Basilikum und Kerbel servieren.