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Fischsuppe

1 Stdmittel-schwer
Fischsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Knoblauchzehe1
mittelgroße Zwiebel1
Chilischote entkernt etwas
Ingwerknolle schälen und in kleine Würfel schneiden etwas
grüne und rote Paprikaschote in Würfel schneiden1
große Fenchelknolle in Würfel schneiden1
Karotten in Würfel schneiden2
Fischfond1 l
passierte Tomaten½ l
Weißwein½ l
Pernod2 cl
Cognac2 cl
Curry1 TL
Salz, Pfeffer, Zucker, Kurkuma oder Safran, Lorbeerblätter, Thymian etwas
nach Blieben etwas
evtl.Instant Gemüsebrühe etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.1.Knoblauch, Zwiebel, Chili, Ingwer in Olivenöl kurz anbraten, restliches Gemüse zugeben und ca.5min. bei mäßiger Hitze andünsten. Mit Weißwein aufgießen und aufkochen lassen, anschließend passierte Tomaten und Fischfond zugeben und nochmals ca. 10 min.leicht weiterkochen lassen. Fischeinlage nach Belieben (Lachs, Victoriabarsch, Zander, Rotbarsch, Steinbeißer)

    2.Fisch in Würfel schneiden mit etwas Zitrone, Salz, Pfeffer und Knoblauch marinieren. In einem Topf etwas feingehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten. Fisch zugeben und mit Weißwein und Wasser aufgießen, so daß der Fisch gerade mit Flüssigkeit bedeckt ist.

    3.Den Fisch bei leichter Hitze kochen lassen, noch ca 2-5 min ziehen lassen

    4.Fischwürfel in gewärmte Teller geben und mit der Fischsuppe aufgießen-

    5.Guten Appetit

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