Soljanka nach ukrainische Art

30 Min

Zutaten für 6 Personen


Zwiebeln	200 g
Speck	100 g
Knoblauchzehen	2
Tomatenmark	100 g
Edelsüß-Paprika	1 Esslöffel
Fleischwurst oder gemischtes Fleisch - Bratenreste, Kochschinken	500 g
saure Gurken	2
Fleischbrühe	1 ½ Liter
Salz, Pfeffer	etwas
Kapern	1 Esslöffel
Zitrone	½
Dill, Petersilie	etwas
Saure Sahne	3 Esslöffel

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)313 (75)

Eiweiß3,8 g

Kohlenhydrate0,9 g

Fett6,3 g

1.Die fein gehackten Zwiebeln in den Speckwürfeln glasig braten. Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika sowie in dünne Streifen Wurst- oder Fleischstücke und die ebenso geschnittenen Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten.
2.Die Fleischbrühe zugießen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen, mit Kapern bestreuen, 2-3 Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und Petersilie darüberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingeben.