Name: Melonen-Prosecco-Rolle
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 6 Eiweiß; 140 gr. Zucker; 6 Eigelb; 125 gr. Mehl; ½ Teelöffel Backpulver; 12 Blatt Gelatine weiß; 1 Galiamelone; 300 gr. Wassermelone; 200 ml Prosecco; ½ Zitronenschale gerieben; ½ Zitronensaft; 350 gr. Sahne; 1 EL Puderzucker

Melonen-Prosecco-Rolle

leicht

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Zutaten für 12 Personen


Eiweiß	6
Zucker	140 gr.
Eigelb	6
Mehl	125 gr.
Backpulver	½ Teelöffel
Gelatine weiß	12 Blatt
Galiamelone	1
Wassermelone	300 gr.
Prosecco	200 ml
Zitronenschale gerieben	½
Zitronensaft	½
Sahne	350 gr.
Puderzucker	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.4 Eiweiß, 75 gr. Zucker steifschlagen. Eigelb unterschlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 200° C ca. 12 Min. backen. Auskühlen lassen.
2.Gelatine einweichen. 250 gr Melone pürieren. Je 125 gr. Melone würfeln. 50 gr. Zucker, 150 ml Prosecco, Zitronensaft-und Schale einrühren. Gelatine auflösen, mit Rest Prosecco unterrühren. 15 Min. kühlen.
3.200 gr. Sahne schlagen. Rest Eiweiß und Rest Zucker steifschlagen. Beides unter Creme ziehen, mit Melone auf Biskuit streichen. Aufrollen. 8 Std kühlen. Verzieren.
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Rezept von Backfee1961
vom 21.04.2009

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