Senfeier
1 Std
Zutaten für 4 Personen
Eier | 8 Stück |
Zwiebeln | 2 Stück |
Butter | 4 EL |
Mehl | 4 EL |
Milch | ½ Liter |
Senf mittelscharf | 1 Glas |
Salz | etwas |
Pfeffer aus der Mühle | etwas |
Zucker | etwas |
Petersilie | etwas |
Brühe gekörnt | etwas |
Zubereitung
1.Die Kartoffeln schälen und aufsetzen. Die Eier ebenfalls aufsetzen und hart kochen.
2.Die Zwiebeln schälen, würfeln und in der Butter anbraten.
3.Wenn die Zwiebeln schön glasig sind, das Mehl darauf stäuben und kurz weiterbraten.
4.Die Milch nach und nach aufgiessen, dabei immer wieder mit einem Schneebesen gut rühren.
5.Wenn die Sauce eine schön sämige Konsistenz hat, den Senf dazu geben und verrühren.
6.Nun die Sauce mit Salz, Pfeffer, Brühe und Zucker abschmecken.
7.Die Eier abschrecken, pellen und in die Sauce geben.
8.Wenn die Kartoffeln gar sind, alles zusammen anrichten und mit Petersilie bestreuen. Guten Appetit! :o)
9.Zu den Bildern muss ich sagen, dass ich leider vergessen hab, bei der Saucenzubereitung zu knipsen, SORRY! Das wird nachgeholt, sobald es das nächste Mal Senfeier gibt!
