*Mairezept - Nudel-Kürbis-Traum

Zutaten für 4 Personen


Kürbisfleisch	400 gr.
Gemüsepaprika rot frisch	1 Stück
Petersilie	1 Bund
Butter	2 EL
Curry - oder nach Geschmack	1 TL
Brühe	100 ml
Schlagsahne	200 ml
Zitronensaft frisch gepresst	1 EL
Zucker	1 Prise
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Nudeln	500 gr.
Sesam	2 EL
Kokosmilch	100 ml
Knoblauchzehen gepresst	2

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)470 (112)

Eiweiß3,1 g

Kohlenhydrate12,9 g

Fett5,3 g

1.Das Kürbisfleisch hobeln. Die Paprika würfeln, Petersilie hacken. Die Butter in der Pfanne erhitzen, die Paprikawürfel kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen - jetzt die Kürbishobel, die Sahne und die Kokosmilch dazu geben und bei offenem Topf ca. 3 Minuten köcheln lassen. Jetzt mit den Gewürzen pikant abschmecken.
2.Die Nudeln bissfest garen und mit der Soße vermischen. Zum Schluß mit der gehackten Petersilie bestreuen und sofort servieren.