Name: Salat von Tagliatelle mit Rucola und Pecorino
Total time: 40 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 200 gr. Nudeln; 100 gr. Rucola; 100 gr. Cocktailtomaten; 100 gr. Pecorino; 100 gr. Pfifferlinge; ½ Stk. Zwiebel; 30 gr. Walnüsse; 1 Schuss Weißweinessig; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Zucker

Salat von Tagliatelle mit Rucola und Pecorino

40 Minmittel-schwer

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Salat von Tagliatelle mit Rucola und Pecorino - Rezept

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Zutaten für 5 Personen


Nudeln	200 gr.
Rucola	100 gr.
Cocktailtomaten	100 gr.
Pecorino	100 gr.
Pfifferlinge	100 gr.
Zwiebel	½ Stk.
Walnüsse	30 gr.
Weißweinessig	1 Schuss
Olivenöl	1 Schuss
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Zucker	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und anschließend kaltstellen.
2.Den Rucola waschen und abtropfen lassen. Cocktailtomaten halbieren.
3.Zwiebel abziehen und würfeln. Dann zusammen mit den Pfifferlingen in Öl anschwitzen und ebenfalls kaltstellen.
4.Nun die Nudeln mit den Pfifferlingen und Cocktailtomaten sowie Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
5.Walnüsse hacken und kurz vor dem Servieren zusammen mit dem Rucola untermischen. Das Ganze anrichten und zum Schluss mit Pecorino bestreuen.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 16.04.2009

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