Mousaka veganisch

2 Std 30 Min

Zutaten für 6 Personen


Kartoffel geschält gegart in Scheiben geschniten	400 gr.
Weizen	200 gr.
Dorpflaumen	150 gr.
Erdnuss geröstet und gesalzen oder Walnüsse gemahlen	150 gr.
Vegeta Gewürz	1 Teelöffel
Tomatensaft	500 ml
Pfeffer	etwas
Basilikum	etwas

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)489 (117)

Eiweiß4,2 g

Kohlenhydrate23,0 g

Fett0,6 g

1.Weizen waschen , uber Nacht im Wasser anquellen lassen. Weizen kochen, erstes Wasser vegschuten... danach wieder mit Wasser zum kochen bringen und 1 Stunde bei schwacher Hitze kocheln. Dan abseien. Mit 100 gr Erdnussen, Vegeta , Pfeffer, Basilikum und geschnitenen Dorpflaumen mischen.
2.In Djuvetsch Backform 50 gr. gemahlene Erdnusse streuen. Die gekochten Kartoffeln - scheiben legen , Weizen- Erdnuss- Dorpflaumen Mischung druber und Kartoffel- scheiben darauf legen. Mit Tomatensaft ubergiesen. Backzeit : 35 -40 Minuten auf 180 Grad mittlere Schiene.
3.Abgekuhlt in Rechtecke schneiden ... mit Erdussen bestreuen. Wem Ol fehlt kan es mit Olivenol verfeinern.