Name: Kabeljau auf Tomaten mit Röstkartoffeln
Total time: 45 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; 2 Stk. Knoblauchzehen; 1 Stk. Bio-Zitrone; 1 EL Rosmarin; 150 gr. Tomaten; 2 Stk. Kabeljaufilet; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk. Schalotte; 1 EL Butter; 50 gr. Rucola; 50 ml Weißwein; 1 Glas Fischfond; Salz, Pfeffer

Kabeljau auf Tomaten mit Röstkartoffeln

45 Minleicht

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Kabeljau auf Tomaten mit Röstkartoffeln - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Kartoffeln	400 gr.
Olivenöl	4 EL
Knoblauchzehen	2 Stk.
Bio-Zitrone	1 Stk.
Rosmarin	1 EL
Tomaten	150 gr.
Kabeljaufilet	2 Stk.
Zitronensaft	3 EL
Schalotte	1 Stk.
Butter	1 EL
Rucola	50 gr.
Weißwein	50 ml
Fischfond	1 Glas
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und mit Salz, Pfeffer Öl vermischen. 1 Knoblauchzehe abziehen, Zitrone in Scheiben schneiden. Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Alles auf einem Blech ca. 30 Minuten backen.
2.Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten häuten und würfeln. 1 Knoblauch, Schalotte abziehen, hacken und in Butter andünsten. Tomaten und gehackten Rucola dazugeben. Wein, Fond und 1 EL Zitronensaft zufügen, salzen und pfeffern. Kabeljaufilet mit der Hautseite nach oben hineinlegen und zugedeckt 8 - 10 Minuten dünsten.
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Rezept von f****k
vom 09.04.2009

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